Ingrediente:

 - 1 carcasa de miel cu coaste lungi de 800 g
 - 2 cepe mici
 - cate 2-3 fire de plante aromatice

– patrunjel, cimbru si menta
 - 1 ramura de rozmarin
 - 60 g pesmet din paine alba
 - 50 g parmezan ras
 - 30 g unt topit
 - 1 ou
 - 3 linguri de seminte de floarea-soarelui
 - 2 linguri de mustar
 - 4 linguri de ulei de masline
 - sare, piper

Indepartezi pielea de pe carne si razuiesti cu grija coastele, pe care le freci cu piper (poti ruga macelarul sa faca aceste operatii inainte de a cumpara carcasa). Cureti ceapa si o tai fin.
Speli firele de plante aromatice si le toci marunt. Intr-un castron faci un amestec din pesmet, parmezan ras, frunzulite de verdeata, ceapa, unt topit, ou si seminte de floarea-soarelui.
Intr-un vas mai inalt prajesti pe toate partile carcasa de miel in ulei. O sarezi si introduci vasul in cuptorul preincalzit la 140˚ (adica treapta 1 de caldura), continuand prajirea circa 25 de minute.
Scoti carnea din cuptor, o ungi cu mustar si cu amestecul de plante aromatice. Maresti flacara si o mai dai la cuptor pentru 5 minute, pana devine aurie.

Timp de preparare a retetei este mediu, iar numarul de porti este pentru patru persoane

sursa: Revista FEMEIA